Extractado de la Revista Avianca - Noviembre de 2013.
Latinoamérica Potencia Gastronómica
En los últimos años, la región ha registrado una ola culinaria e importantes aportes gastronómicos gracias a cocineros que han sabido utilizar la despensa local con técnicas de vanguardia. Los ojos están puestos sobre los platos generados en América Latina.
En cuanto a la academia culinaria:
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