Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos sobresale en el Primer Encuentro Nacional de Semilleros de Investigación del SENA
Rionegro, Antioquia. Los días 16 y 17 de junio se llevó a cabo en Rionegro, Antioquia, el Primer Encuentro Nacional de Semilleros de Investigación del SENA, un escenario que reunió a aprendices, instructores investigadores y representantes de los semilleros de investigación de los diferentes centros de formación del país para compartir experiencias, resultados y buenas prácticas en investigación aplicada e innovación.
Durante el encuentro, el Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos tuvo una destacada participación con la ponencia presentada por los aprendices Erik David Velandia y Nelson David Cajamarca, quienes representaron con excelencia a su centro de formación bajo el acompañamiento del Instructor Investigador Carlos David Martínez Ramírez.
La ponencia presentada, titulada "Seguridad y soberanía alimentaria territorial con investigación gastronómica y tecnología de punta para la conservación de alimentos", resultado de la investigación liderada por el Instructor Investigador Ricardo Malagón Barbero, evidenció el potencial de la investigación aplicada para fortalecer la seguridad alimentaria, promover el aprovechamiento sostenible de los recursos locales y generar soluciones innovadoras mediante el uso de tecnologías avanzadas para la conservación de alimentos, contribuyendo al desarrollo de los territorios y al fortalecimiento de las cocinas tradicionales colombianas.
La calidad de la presentación y el rigor académico demostrados por los aprendices fueron ampliamente reconocidos durante el encuentro, consolidando el compromiso del Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos con la formación integral, la investigación y la innovación como pilares fundamentales para responder a los retos del país.
El evento contó con la participación del Director General del SENA, la Directora de Formación Profesional, directivos, líderes de investigación, instructores investigadores y semilleros provenientes de todas las regiones de Colombia, quienes intercambiaron conocimientos y experiencias orientadas a fortalecer la cultura investigativa dentro de la Entidad.
Uno de los aspectos más relevantes del encuentro fue su enfoque en el papel de la investigación como herramienta para la construcción de paz en los territorios, resaltando cómo el conocimiento, la innovación y el trabajo colaborativo contribuyen al desarrollo social, económico y ambiental de las comunidades, promoviendo oportunidades de transformación y fortalecimiento del tejido social.
La participación del Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos reafirma el compromiso institucional con la formación de aprendices investigadores capaces de generar conocimiento pertinente, impulsar la innovación gastronómica y aportar soluciones que favorezcan la seguridad y la soberanía alimentaria de Colombia.
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